Der Herbst deckt den rohköstlichen Tisch...
Kürbiscremesuppe für 4 Personen (ca. 1,5 l)
Zutaten: 500 g Kürbis Hokkaido 100 g Karotten 100 g Tomaten 100 g rote Paprika 50 g Zwiebeln 200 ml frisch gepresster Orangensaft 4 EL Mandelpüree 4 Datteln Deglet Nour, entsteint mit Chili, Knoblauch und Pfeffer nach Belieben abschmecken Alle Zutaten im Vitamix auf höchster Stufe pürieren. Auf Wunsch die entstehende Reibungshitze nutzen, um die Suppe zu erwärmen. Dafür einfach Ihren Vitamix ein paar Minuten laufen lassen.
Pflaumenkompott für 4 Personen (ca. 1,0 l)
Zutaten: 600 g frische Pflaumen/Zwetschgen 50 g Karotten 50 g Ananasstücke, getrocknet 50 g Datteln Deglet Nour, entsteint 10 g Rote Beete 300 ml Wasser mit Zimt nach Belieben abschmecken Alle Pflaumen entsteinen. 300 g der frischen Pflaumen beiseite nehmen. Alle anderen Zutaten im Vitamix für 60 Sekunden bei höchster Stufe pürieren, mit Zimt abschmecken. Die restlichen Pflaumen hinzufügen und bei Geschwindigkeits-Stufe 1 mit dem Stopfer für 10 Sekunden zerkleinern.
Guten Appetit!
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