Dr. Goerg Kokosöl

Möhrchenhappen mit Kokosöl

Zutaten für bis zu 10 Happen

• 4 Möhrchen
• 1 kleine Knolle Ingwer
• 2 EL Kokosöl
• Salz
• Pfeffer
• Kokosraspel

Für dieses Rezept eignet sich ein Blender.

Die Möhren mit einem Sparschäler schälen und in grobe Stücke schneiden. Die ca 2 cm große Ingwerknolle schälen und zusammen mit den Möhrchen in den Mixbehälter geben. Salz und Pfeffer drüber streuen und alles ca 2 Minuten mixen.

Die Masse herausnehmen und mit den Händen leicht zusammen drücken, damit ein Teil des Saftes entweichen kann.

Nun den Möhrcheningwermus in eine Schüssel geben. Das noch harte Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen lassen und zu den Möhrchen in die Schüssel schütten.

Ist die Masse zu flüssig, kann man gern 1 EL Kokosraspel hinzufügen. Alles gut mit den Händen durchkneten und kleine Kugeln formen.

Die kleinen Happen noch in Kokosraspel wälzen und schon sind sie fertig.

Im Kühlschrank aufbewahrt werden sie nach paar Stunden noch fester.

Ein sehr leichtes Rezept mit dem man so einige Buffets optisch und geschmacklich bereichern kann. Ein idealer kleiner scharfer Snack für die nächste Feier mit den besten Freunden.

Zitronencremekuchen mit Kokosöl

Zutaten Teig und Creme:

• 300 g Mandeln
• 100 g Datteln
• 1 Banane
• 1 Vanilleschote
• 30 g Kokosöl
• 2, 5 Avocados
• 1 Zitrone
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 Prise Salz

Für dieses Rezept eignet sich ein Blender.

Für den Teig werden erstmal die Mandeln zu Mandelmehl gemahlen. Bitte da die genaue Ge-brauchsanweisung des jeweiligen verwendeten Mixers beachten. Das Mandelmehl in eine große Schüssel umfüllen und die entsteinten Datteln mit der Banane und dem Mark der Vanilleschote in den Mixbehälter geben. ca 2 Minuten auf höchster Stufe mixen. Diese Masse zum Mandelmehl geben.

Das Kokosöl in einem warmen Wasserbad schmelzen lassen und in die Schüssel zu den anderen Zutaten schütten. Alles mit den Händen gut verkneten.

Die klebrige Teigmasse in eine 26 Springform eindrücken – eine ca 1,5 bis 2 cm dicke Schicht. Am Rand den Teig etwas hochdrü-cken, damit die Zitronencreme später Halt hat. Die Kuchenform beiseite stellen und mit der Zitro-nencreme weitermachen.

Die Avocados reinigen, halbieren, Kern herausnehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in den Mixbehälter geben. Die Zitrone auspressen und den Saft gleich über die Avocados gießen. Eine kleine Prise Salz und den Agavendicksaft zu den Zutaten geben und alles kurz mixen bis eine schöne cremige Konsistenz entstanden ist.

Die Creme über dem Teig verteilen. Mit einem Teelöffel Chiasamen garnieren und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit.

Durian & Giersch

Sobald Sie entdeckt haben, wie köstlich Giersch schmeckt und zu welch wundervollen Grünen Smoothies er sich vermixen lässt, werden Sie sicher nie wieder über dieses “Unkraut” klagen. Freuen Sie sich stattdessen über die verschwenderische Fülle, die da in Ihrem Garten wächst.

Probieren Sie unbedingt diesen Smoothie aus: Zutaten (pro Portion)

• 3 -4 Stücke Durian (frisch oder TK, aus der kompletten Frucht oder schon geschält zu kaufen)
• Saft von 1 - 2 Orangen
• 1 Tropfen Orangenö (optional)
• 1 TL Kokosöl
• 1 - 2 HV Giersch

Falls Sie gefrorene Durian verwenden, lassen Sie die Frucht bzw. die Fruchtstücke vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur auftauen. Andernfalls wird sich das Kokosöl aufgrund der eisigen Temperatur nicht gut vermixen lassen.

Zubereitung des Durian-Giersch-Smoothies

Lösen Sie die Kerne aus den Durian-Stücken und geben Sie das Fruchtfleisch in den Mixbecher Ihres Vitamix .

Entsaften Sie die Orange(n) und geben Sie den Saft zu den Durianstücken im Mixbecher. Für ein besonders intensives Orangenaroma fügen Sie noch einen Tropfen Orangenöl hinzu.

Geben Sie das Kokosöl zu den Zutaten im Mixbecher hinzu. Ein vorheriges Schmelzen ist nicht nötig; Kokosöl verflüssigt sich schon bei ca. 25° C; eine Temperatur, die der Vitamix beim Mixen problemlos erreicht.

Zum Schluss geben Sie die Gierschblätter in den Mixbecher, setzen Deckel und Stößel auf den Becher und schalten Ihren Vitamix ein.

Verwenden Sie die Smoothie-Funktion des Vitamixes und genießen Sie nach nur wenigen Sekunden einen herrlich leckeren Grünen Smoothie. Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Dhal

Die Zutaten:

• 200g rote Linsen
• 1 EL Kokosöl
• Kurkuma
• Curry
• Kräutersalz
• 1 TL gekeimter Sesam

Die Linsen über Nacht einweichen, dann gründlich abspülen. Das Kokosöl leicht erwärmen, so dass es flüssig wird. Linsen mit Öl und Gewürzen gut verrühren und einige Stunden durchziehen lassen.

Eistörtchen

Zum Sommer gehören Erdbeeren - und Eis! Wie wäre es denn mal mit Erdbeer-Eistörtchen?

Diese Törtchen lassen sich schnell zubereiten und gut einige Zeit aufbewahren. So sind Sie immer vorbereitet für spontane Gäste und eishungrige Kinder.

Frei von Milch und Gluten bestehen die Törtchen nur aus frischen Früchten und dem Besten aus der Kokosnuss.

Für 4 Törtchen

• 1,5 Tassen Erdbeeren
• 1 Banane
• 2 TL Kokoszucker
• 1 EL Kokosöl

Für die Zubereitung der Eistörtchen benötigen Sie außerdem einen Mixer oder Blender, wie z. B. den Personal Blender.

Legen Sie 6 der Erdbeeren zunächst beiseite; die übrigen geben Sie in den Mixbehälter Ihres Blenders oder Mixers.

Schälen Sie die Banane und geben Sie sie zu den Erdbeeren in den Mixbecher. Fügen Sie Kokoszucker und Kokosöl hinzu und vermixen Sie alles etwa 30 bis 40 Sekunden lang zu einer glatten Creme.

Sie können das Kokosöl sowohl flüssig als auch in festerem Zustand in den Mixbecher geben, müssen es also nicht unbedingt vorher schmelzen. Kokosöl schmilzt schon bei etwa 25° C - durch das Mixen wird es leicht erwärmt und ausreichend geschmolzen, um sich gleichmäßig in der Erdbeer-Bananen-Mischung zu verteilen.

Schneiden Sie die zurückgelegten 6 Erdbeeren in feine Würfel und rühren Sie sie mit einem Löffel unter die gemixte Creme. Füllen Sie dann die Erdbeer-Bananen-Creme in frostfeste Tortenförmchen und stellen Sie diese für mindestens 6 Stunden in das Gefrierfach Ihres Kühlschranks. Sobald die Törtchen durchgefroren sind, lösen Sie die Törtchen aus den Förmchen.

Falls Sie nicht alle Törtchen sofort essen wollen, können Sie sie in einer frostfesten Dose 2 bis 3 Wochen lang im Tiefkühlfach (2 bis 3 Sterne) aufbewahren.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Beerenpudding

Die Zutaten:

• 1/2 Tasse Beeren (frisch oder TK)
• 1/2 Banane
• 1 EL Apfeldicksaft
• 1 EL Kokosöl

Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Creme vermixen und vor dem Servieren kurz kühlstellen.

Mais-Kokos-Chips

Bereiten Sie sich selbst ganz einfach und mit wenig Aufwand knusprige, würzige und fettige Chips zu - aus natürlichen Zutaten, in Rohkost-Qualität.

Anstelle von ungesunden gehärteten Fetten beinhalten diese Chips hochwertiges Kokosöl - ein Naturprodukt, das nicht nur keine der unerwünschten Wirkungen der Industriefette hat, sondern das Ihren Körper im Gegenteil mit einer Fülle wertvoller Inhaltsstoffe versorgt.

• 4 Maiskolben
• 1 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Kokosöl
• Salz nach Geschmack (optional)

Um die Chips zuzubereiten, benötigen Sie einen Blender oder Mixer (z. B. den Personal Blender oder Vitamix) und ein Dörrgerät

Schälen Sie den Mais und trennen Sie die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben ab. Entfernen Sie Stiel und Kerne der Paprika und zerschneiden Sie diese in grobe Stücke. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn etwas klein.

Geben Sie die Maiskörner, die Paprika und den Knoblauch zusammen mit dem Kokosöl in den Mixbehälter Ihres Vitamix oder Blenders und pürieren Sie alles zusammen. Wenn Sie wollen, schmecken Sie die Mischung mit Salz ab. Die Chips schmecken auch ungesalzen sehr würzig! Belegen Sie ein Sieb Ihres Dörrgerätes mit Backpapier oder Dörrfolie und streichen Sie die Mais-Paprika-Mischung darauf aus. Schieben Sie das Sieb in Ihr Dörrgerät und lassen Sie die Chips 8-10 Stunden lang bei 35°-40° C trocknen.

Tipp: Falls Sie gleichmäßig geformte Chips wollen: Nach etwa 3 Stunden können Sie mit dem Messer Linien durch den Teig ziehen, an denen Sie die Chips später besser auseinander brechen können.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Kiwikonfekt

Die Zutaten:

• 2 grüne Kiwis
• 1 kleine Banane
• 2 EL Kokosöl

Kiwis, Banane und Kokosöl zu einer glatten Creme vermixen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Trocknerblech ausstreichen und 8-10 Stunden bei 35°C trocknen. Den getrockneten Teig mit Dattelstückchen und Kokosstreuseln füllen, aufrollen und in mundgerechte Stücke schneiden.