Gemüsetresterbrot

Köstliches Gemüsetresterbrot von Angela Griem: Roh-vegan, voller Geschmack! Mit Haferflocken, Buchweizen, Curry & mehr. Im Dörrgerät zubereitet.🍅🌿

Bild und Rezept: Angela Griem | www.createrawvision.de

Ausrüstung:

Hochleistungsmixer

Zutaten

80 g rohe Mandeln für mindestens 10 Stunden in Wasser eingeweicht

300 g gemischter Gemüsetrester (bei mir war der Trester aus Rote Bete, Staudensellerie,

Karotten, Kräutern, Zucchini)

120 g rohe und gekeimte Haferflocken, gemahlen

120 g getrocknete Buchweizenkeimlinge, gemahlen

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

4 große Tomaten

50 ml Wasser

1 EL süßes Currypulver

4 EL Nama-BioTamari

2 EL Zitronensaft

1 TL Flohsamenschalen

60 g rohe Chiasamen

Zubereitung

Schritt 1

Mandeln mit kaltem Wasser gut abspülen und dann mit Gemüsetrester, Hafermehl, Buchweizenmehl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Wasser, Currypulver, Nama-BioTamari und Zitronensaft in der Küchenmaschine mit S-Einsatz zu einem klebrigen Teig verarbeiten.

Schritt 2

Mit Currypulver, Nama-BioTamari und Zitronensaft abschmecken. Chiasamen und Flohsamenschalen dazugeben und gut in den Teig einarbeiten. Für circa 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 3

Ein Dörrgitter mit Dörrfolie bereitstellen und den Teig mit einem Spatel ausstreichen.

Schritt 4

Im Dörrgerät bei 42 °C für circa zwei Stunden trocknen lassen. Dann mithilfe eines weiteren Dörrgitters das Brot wenden, von der Folie lösen und für weitere vier Stunden im Dörrgerät trocknen lassen. Bereits nach circa einer Stunde in Stücke schneiden.

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