Vita Verde BIO-Olivenöl Peloponnes

Name: Vita Verde BIO-Olivenöl Peloponnes
Brand: Vita Verde
SKU: 31133
Availability: LimitedAvailability
Rating: 4.91667 (10 reviews)

Artikelnummer: 31133

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Rohkost

Vegan

Ökokontrolle

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Übersicht

Inhalt: 0,5 l
Kaltpressung unter 25 °C
Leichter, fruchtiger Geschmack

Details

Vita Verde Olivenöl "Peloponnes"

Schon die alten Römer und Griechen schätzen das „grüne“ Gold als Quell von Genuss, Vitalität und Lebensfreude. Auch heute gelten Oliven und ihr Öl als besonders wertvoll. Kein anderes Nahrungsmittel steht für höchste kulinarische Ansprüche wie das Olivenöl aus dem Mittelmeerraum.
Woher die Olive wirklich genau stammt, ist bis heute allerdings strittig. Weit verbreitet ist allerdings die Meinung, sie stammt ursprünglich aus dem Zweistromland. Andere favorisieren das Mittelmeer als Ursprung.
Das Olivenöl von Vita Verde kommt aus der Region Peloponnes in Griechenland und wird von wenigen Bauernfamilien der Vita Verde Kooperative traditionell und in ökologischem Anbau kultiviert und geerntet.

Von Sonne umgarnt und kalt gepresst – reich an Natürlichkeit
Bestes Olivenöl ist für seine reichhaltig vorhandene, ungesättigte Fettsäure bekannt - zusätzlich ist es reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A und E, Magnesium und Kalium.

+ Vitamine
wie Vitamin A und E, Beta-Karotin

+ Mineralien
wie Magnesium und Kalium

+ Sekundäre Pflanzenstoffe
wie Ölsäure, Linosäure, Stearinsäure

+ Enzyme

Ein kleines Meisterwerk: Das Bio-Olivenöl „Peloponnes“
Beim Anbau und vor der Ernte lässt man den Oliven vor allem viel Zeit: Auch wenn die Temperaturen im Dezember bis Januar schon eher unangenehm werden, sind die Koroneiki-Oliven erst jetzt wirklich „bereit“ und können zu wertvollem Öl verarbeitet werden.
Das Öl selbst wird bei ca. 25 °C schonend hergestellt und erfüllt unsere hohen Ansprüche an Rohkost-Qualität! Ganz natürlich ungefiltert lässt man die Schwebstoffe über mehrere Wochen setzen und füllt erst dann sortenrein ab.
Probieren Sie auf jeden Fall den ersten Tropfen einer Flasche dieses „grünen Golds“ pur – es ist ein wahres Geschmackserlebnis, besonders leicht und fruchtig. Verfeinern Sie Ihre Salate und rohköstlichen Gerichte damit. Mediterrane Kräuter, dieses Olivenöl und ein paar Mandeln kurz - zum Beispiel im Personal Blender - vermengt, ergeben einen wunderbar aromatischen Dip.

Herkunftsland: Griechenland
aus biologischem Anbau in Griechenland
Kaltpressung unter 25 °C
Leichter, fruchtiger Geschmack
nativ extra, höchste Güteklasse
frei von Laktose und Milcheiweiß
frei von Weizen und Gluten
ohne Konservierungsmittel
ohne künstliche Zusatzstoffe

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / 100 ml

Energie	3349 kJ / 800 kcal
Fett davon: - gesättigte Fettsäuren - einfach ungesättigte Fettsäuren - mehrfach ungesättigte Fettsäuren	93.3 g 13.3 g 73.3 g 6.66 g
Kohlenhydrate	0 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g

Zutaten

100% rohes natives Olivenöl, Erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen., Rohkost, Ökologischer Landbau, DE-ÖKO-003, EU-Landwirtschaft

Sonderinformationen

Bei Temperaturen unter 10 °C kann es zu Trübungen und Ausflockungen des Produkts kommen. Diese haben jedoch keinen Einfluss auf die Qualität. Bitte kühl und dunkel lagern.

Rezepte

Die Geräte: Für dieses Rezept benötigen Sie ein Dörrgerät.

Die Zubereitung: Zunächst bereiten Sie die Marinade für den Brokkoli vor: Geben Sie Wasser, das Vita Verde Olivenöl und den Umeboshi-Essig in eine Schale. Dann verrühren Sie alles kräftig mit einer Gabel zu einer Marinade. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Zehe in sehr feine Stifte. Geben Sie zum Schluss die feinen Knoblauch-Stifte mit in die Marinade.

Nun ist der Brokkoli an die Reihe. In Bio-Brokkoli verstecken sich gerne Raupen. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie den Brokkoli jetzt in Röschen zerteilen. Die Röschen geben sie in die Marinade und lassen den Brokkoli mindestens vier Stunden darin durchziehen. So nimmt der Brokkoli den Geschmack und das Aroma der Zutaten gut auf. Anschließend fischen Sie die Brokkoli-Röschen mit einer Gabel aus der Marinade und lassen Sie sie auf Küchenpapier gut abtropfen.

Legen Sie ein Trockensieb Ihres Dörrgerätes mit Dörrfolie oder Backpapier aus und platzieren Sie die Brokkoli-Röschen darauf. Unser Tipp: Trocknen Sie auch die Knoblauch-Stifte aus der Marinade mit!

Lassen Sie den Brokkoli bei 40° C im Trockner mindestens eine Stunde, aber nicht länger als drei Stunden lang trocknen.

Danach servieren Sie den würzigen Brokkoli noch warm als Beilage zu Salat oder einzeln als Snack zwischendurch.

Falls Sie den Brokkoli länger aufbewahren wollen, lassen Sie ihn mindestens doppelt so lange im Trockner, dann bekommen Sie knusprige Röschen - eine gesunde Knabber-Alternative zu Chips.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit

1/2 Tasse rote Linsen
Wasser
1 EL Vita Verde Olivenöl
1 Msp. Salz
1/2 TL Kurkuma-Pulver
ein etwa 10 cm langes Stück Salatgurke
1/2 Avocado
1 Blatt Sushi-Nori-Alge

Dann geben Sie die gut abgetropften Linsen in eine Schale und vermengen sie mit dem Vita Verde Olivenöl, Salz und Kurkuma. Lassen Sie die Linsen in dieser Öl-Gewürzmischung mindestens 1/2 Stunde lang durchziehen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die übrigen Zutaten für die Torte vor: Die geschälte Avocado schneiden Sie längs in Scheiben. Dann entfernen Sie die Enden der Gurke und schneiden Sie die Hälfte der Gemüsefrucht in Scheiben, den Rest in Stifte. Richten Sie nun alle vorbereiteten Zutaten - die Linsen und das Gemüse - als Torte an: Dafür legen Sie zunächst den Boden einer kleinen Tortenumrandung mit Gurkenscheiben aus. Geben Sie dann die Kurkuma-Linsen auf die Gurkenscheiben. Belegen Sie die Torte mit den Avocado-Scheiben und den Gurkenstiften. Schneiden Sie von dem Nori-Blatt zwei Streifen ab.

Entfernen Sie zum Schluss vorsichtig die Tortenumrandung. Diese ersetzen Sie durch Nori-Streifen, die um den äußeren Rand der Linsentorte gelegt werden.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Und so geht's: Geben Sie die Kichererbsen in eine große Schale und füllen Sie reichlich Wasser dazu. Die Kichererbsen quellen auf und vergrößern ihr Volumen sehr stark - achten Sie also auf eine ausreichend große Schale und genügend Wasser. Lassen Sie die Kichererbsen mindestens 48 Stunden lang darin einweichen. Wechseln Sie das Einweichwasser dabei alle 12 Stunden.

Nach dem Einweichen spülen Sie die Kichererbsen gründlich ab. Geben Sie die angekeimten Hülsenfrüchte nun durch eine Trommelreibe. Ersatzweise können Sie die Erbsen auch im Mixer pürieren - allerdings benötigen Sie dafür etwas Wasser und Sie erhalten eine etwas musartige Konsistenz.

Lassen Sie die geriebenen Kichererbsen eine Nacht lang in einer gut abgedeckten Schale stehen. Dabei fermentieren die Kichererbsen; ihr Geschmack wird leicht käsig-säuerlich. Die fermentierten Hülsenfrüchte sind nicht nur leichter bekömmlich, sondern es bilden sich bei der Fermentation auch Vitalstoffe wie Vitamin B12. Am nächsten Tag bereiten Sie nun die übrigen Zutaten vor:

Zerschneiden Sie die Tomaten in kleine Würfeln und geben Sie die Würfel in eine Schale. Hacken Sie den Dill sehr fein und geben Sie ihn zu den Tomaten. Fügen Sie nun noch Olivenöl und Salz zu den Zutaten in der Schale. Vermengen Sie die Tomaten-Öl-Kräuter-Mischung gut mit den geriebenen, fermentierten Kichererbsen. Formen Sie kleine Käse-Laibe aus der Mischung.

Sie können den Käse sofort servieren oder ihn noch einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Kundenbewertungen

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04.02.2013

5 Sterne

auschließlich für Rohkost, milder,neutraler Geschmack

13.03.2016

Sehr gutes neutrales Olivenöl. Preisleistung stimmt.

Sehr gutes neutrales Olivenöl.

04.02.2013

5 Sterne

Ich verwende es für rohe Gerichte und kann es allen Rohköstlern empfehlen

21.01.2018

sehr gut

Ich kaufe dieses Öl schon seit 8 Jahren und bin sehr zufrieden mit der Qualität.

11.05.2019

Passt zum Allem

Passt zum vielen anderen Zutaten mit seine leicht fruchtigen Aroma.

10.03.2015

unser favorit

super qualität super geschmack super preis leistungs verhältnis

04.02.2013

5 Sterne

Schön dass es ein Rohkostolivenöl zu diesem Preis gibt!

17.12.2015

Prima Geschmack und vielfältig in der Verwendung

schlichtweg ein Öl das sich im Preis- Leistungsverhältnis die Waage hält und sehr mild im Geschmack ist.

13.10.2017

Bin sehr zurieden

Ein köstliches, leichtes Öl in Rohkostqualität, wunderbar für Salate und vor allem für rohköstliche Salate

11.06.2014

Olivenöl ist sehr gut

Ich mag es gerne in den Salat, auch gemischt mit versch. anderen Ölen