Blumenkohl-Taboule
ca. 8-10 Portionen
Zutaten
500 g Blumenkohl – grob zerteilt
160 g glatte Petersilie – fein gehackt
80 g Koriander – fein gehackt
1 Schlangengurke – fein gewürfelt
2 Strauch-Tomaten – fein gewürfelt
2 Zwiebeln – geschalt – fein gewürfelt
Für das Dressing
2 Limetten – frisch gepresst
2 Strauch-Tomaten – grob zerteilt
2 Medjool-Datteln – entkernt – grob zerteilt
20 frische Minz-Blätter
1 EL Kreuzkümmel
1 Knoblauch-Zehe – geschält
Zubereitung
Den Blumenkohl im Food-Prozessor portionsweise zu Blumenkohl-Reis häckseln und in eine Schüssel geben. Mit den restlichen fein geschnittenen/gewürfelten Zutaten mischen.
Alle Zutaten des Dressings im Hochleistungs-Mixer zum feinen Dressing mixen und mit dem Taboulé mischen.
Tipp: Schmeckt auch gut durchgezogen am nächsten Tag super. Kann man gut vorbereiten für eine Party.
Klassische Apfel-Tarte
für eine Tarte-Form à 18 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Boden
6 Medjool-Datteln – entkernt – grob zerteilt
100 g getrocknete Maulbeeren (evtl. 30 Min. in gefiltertem Wasser wassern und ohne das Wasser weiter verarbeiten)
1 Prise Vanille
Zutaten Füllung:
2 Äpfel (je ca. 150 g) – entkernt – in dünne Scheiben gehobelt oder mittelfein geraspelt
4 Medjool-Datteln – entkernt – grob zerteilt
1 TL Zimt
2 EL Rosinen
150 ml gefiltertes Wasser
Zubereitung
Alle Zutaten für den Boden im Food-Prozessor zum formbaren Teig verarbeiten. Den Teig auf die mit Backpapier ausgelegte Tarte- Form gleichmäßig verteilen und gut festdrücken – den Teig am Tarte-Rand dabei hochziehen.
Die Apfel-Scheiben/Apfel-Raspel in eine Schüssel geben. Ein Drittel der Apfel-Scheiben/Apfel-Raspel im Hochleistungs-Mixer mit den Datteln, dem Wasser und Zimt zur homogenen Creme mixen. Die Apfel-Zimt-Creme mit den Apfel-Scheiben/- Raspeln und den Rosinen vermischen, auf die Tarte gleichmäßig verteilen. Mit etwas Zimt bestäuben und zum Festwerden 2 Stunden ins TK-Fach geben.
Zutaten für die Rezepte
Perfekt für die Zubereitung
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