Vegane & Roh-vegane Hauptgerichte – Kreative, Gesunde Rezepte für jeden Tag!

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Schüssel mit Zucchini-Nudeln, gewürfelten Tomaten und Möhren in Erdnusssoße, garniert mit grünen Blättern und Walnüssen, daneben frische Tomaten, Zucchini und eine Schale mit Körnern auf Stoff und Holz.

Hauptgericht

Zucchini-Nudel-Bowl mit Erdnusssoße

Gedünsteter Wirsing und grüner Spargel werden mit einer cremigen, orangen Sauce auf einem weißen Teller serviert. Im Hintergrund sind frische Spargelstangen, Limette und Wirsingblätter zu sehen.

Hauptgericht

Gelbe Rohkost-Suppe in einer Glasschale, garniert mit drei frischen Basilikumblättern und roten Chiliflocken, steht auf einer dunklen Oberfläche.

Hauptgericht

Weihnachtliche Rohkost-Suppe mit Cashews und Gojibeeren

Schüssel mit veganem Pad-Thai-Salat aus Zucchini- und Karottenspiralen, frischen Sprossen, Macadamianüssen und Korianderblättern daneben liegen Frühlingszwiebeln, Karotten und Holz-Stäbchen.

Hauptgericht

Veganer Pad-Thai-Salat mit Zucchini und Macadamia

Weißer Spargel liegt auf grünem Püree, daneben sind zwei Scheiben Zucchini-Schnitzel mit heller Sauce. Auf dem Spargel und Schnitzeln ist cremige weiße Hollandaise verteilt.

Hauptgericht

Spargel mit Hollandaise und Zucchini Schnitzel

Ein Teller mit Spaghetti aus rohem Kohlrabi in cremiger Tomatensoße, garniert mit schwarzen Oliven, halbierten roten und gelben Cocktailtomaten, frischen Basilikumblättern, rohem Parmesan und Rosmarinzweigen.

Hauptgericht

Spaghetti in Tomatencremesoße mit Oliven und Parmesan, roh-vegan

Eine cremige Mais-Kaltschale in einem roten Teller, garniert mit gebratenen Kräutersaitlingen, veganem Feta, roten Zwiebelringen, grünem Kräuteröl und zwei Limettenscheiben.

Hauptgericht

Sommerliche Mais Kaltschale (Corn Chowder) von Boris Lauser

Ein kleines Glas mit grünem Rucola-Hanf-Petersilien-Pesto steht auf einem Holzbrett. Im Hintergrund sind ein Behälter mit Hanfsamen und ein Paket mit der Aufschrift Vegan zu sehen.

Hauptgericht

Rucola-Hanf-Petersilien Pesto, roh-vegan

Rotkohltarte mit nussigem Boden und cremiger Cashew-Sahnecreme, belegt mit Rotkohl, Lauch, Apfelstücken und Nüssen, serviert auf weißem Teller auf hellem Holztisch.

Hauptgericht

Rotkohl-Tarte, roh-vegan

Rote Bete Carpaccio liegt auf einem Teller mit vier knusprigen Gemüse-Nussbällchen und Orangenscheiben. Rucola dient als frisches Grün, im Hintergrund sind Orangenscheiben unscharf zu erkennen.

Hauptgericht

Rote Bete Carpaccio mit Gemüse-Nussbällchen + Orangendressing

Blaue Keramikplatte mit vier kleinen, runden, lila gebratenen Gemüse-Patties, grünen Blättern und gelben Blüten. Zwei kleine Schalen enthalten helle Soße mit Chilistücken und geschnittenen Selleriestücken.

Hauptgericht

Rote Beete Zitronengras Burger mit Chili Mayo und Fermentiertem Sellerie

Auf Weißem Teller liegt ein Gericht mit roter, körniger Masse, rosa Schaum, braunen Pilzen und grünen Frühlingszwiebelringen, garniert mit dünnen, goldgelben Gemüsestreifen.

Hauptgericht

Rote Beete Festtags Risotto mit gekeimtem Wildreis

Weiße Teller mit rotem Rote Beete Carpaccio, garniert mit kleinen weißen Meerrettichstücken, karamellisierten Haselnussstücken und grünen Kresse-Sprossen, liegen auf einem Holztisch.

Hauptgericht

Rote Beete Carpaccio - Fermentierter Meerrettich - Karamellisierte Haselnüsse

Drei weiße Teller mit einer rohen Zucchini-Mischung in grünem Thai-Basilikum liegen auf einem Holztisch. Das Gemüse wird auf frischem Blattgrün angerichtet.

Hauptgericht

Rohkost-Rezept: Zucchini in Thai Basilikum von Boris Lauser

Zucchininudeln liegen auf einem weißen Teller. Darauf befindet sich eine marinierte Tomaten-Koriander-Cranberry-Sauce mit halben Kirschtomaten und Cranberries. Das Gericht ist roh-vegan und low carb.

Hauptgericht

Rohkost-Rezept: Tomaten-Koriander-Cranberry Marinara mit Zucchinipasta

Drei vegane Tacos auf Holzuntergrund mit gelbem Mais-Tortilla, grüner Guacamole, gebratenen Pilzen, roten Zwiebeln, Koriander und Pickles belegt.

Hauptgericht

Rohkost-Rezept: Tacos al Hongo Pibil von Boris Lauser

Dunkelblaue Schale mit Spargel-Ceviche, garniert mit Koriander, roten Zwiebeln, Kirsch- und Cherrytomaten und dunkelvioletten Tortilla-Chips.

Hauptgericht

Rohkost-Rezept: Spargel Ceviche von Boris Lauser

Eine Schale Raw Miso Ramen in einer Holzschale mit grünen Kräutern, Pilzen und Cashewkernen. Daneben liegen frischer Koriander, Cashewkerne und Holzstäbchen.

Hauptgericht

Rohkost-Rezept: Raw Miso Ramen von Boris Lauser

Eine weiße Schüssel mit roher Kürbissuppe, garniert mit einem Spiral-Muster aus Sahne, Kürbiskernen und einem Petersilienblatt. Im Hintergrund liegen ein Stück Ingwer, eine Orange und ein orangefarbener Stoffserviette mit Besteck.

Hauptgericht

Rohkost Kürbissuppe

Weiße Suppenschale mit gelber Rohkost Curry Kokos Suppe, garniert mit einer roten Chili und Chili-Stückchen. Die Schale steht auf einem blauen Tuch, daneben liegen ein Löffel und Kokosnussschalenstücke.

Hauptgericht

Rohkost Curry Kokos Suppe von Peter Dreverhoff

Rohe Zucchini-Spaghetti sind mit einer roten Tomaten-Paste vermischt. Die Spaghetti sind auf einem Teller angerichtet und mit frischen grünen Blättern garniert. Daneben liegen drei knusprige Kohlrabi-Schnitzel.

Hauptgericht

Rohe Zucchini Spaghetti mit Tomaten-Paste und Kohlrabi-Schnitzel

Vier grüne Avocado-Scheiben liegen abwechselnd mit Panaden aus schwarzem und weißem Sesam auf einem schwarzen Untergrund.

Hauptgericht

Roh-Vegane Avocado-Schnitzel von Peter Dreverhoff

Roh-vegane Pizza von Peter Dreverhoff liegt auf einem weißen Teller. Sie ist belegt mit Tomatenscheiben, Champignons, Nüssen, Gemüse und einem weißen, cremigen Dressing.

Hauptgericht

Raw-Pizza von Peter Dreverhoff

Pikante mexikanische Gemüsetarte mit einem herb-würzigen dunklen Teigboden. Die Füllung besteht aus einer orangenen Creme und ist mit geschnittenem Lauch, grünen Erbsen, Mais und bunten Paprikastücken belegt. Drei Tortenstücke sind angeschnitten.

Hauptgericht

Pikante Mexikanische Gemüse Tarte

Pekannuss-Braten mit Orangen-Cranberry-Safran-Sauce steht auf einem weißen Teller. Daneben liegt ein cremiger Sellerie-Apfel-Salat mit Pekannüssen und grünen Blättern, garniert mit Kräutern.

Hauptgericht

Pekannuss Braten mit Orangen Cranberry Safran Sauce an cremigem Sellerie Salat von Boris Lauser

Ein Teller mit Zucchinispaghetti, Zitronenspargel, Erbsen und weißer Kräutercreme, garniert mit violetten Blüten. Daneben steht eine Packung Cashewkerne und ein Strauß blauer Blumen auf einem Holztisch.

Hauptgericht

Pasta mit Zitronenspargel und Kräutercreme

Knusprige Tacos aus goldenen und braunen Leinsamen füllen sich mit Mais, roter Paprika, Karotten, Zwiebeln und grünen Kräutern. Cremige orange Soße läuft über das Gemüse.

Hauptgericht

Party Tacos, roh-vegan

Pita mit einer roten Paste, belegt mit weißen Stücken, getrockneten Tomaten, grünen Blättern und einem gelben essbaren Blütenblatt. Oben rechts ein grüner Kreis mit dem weißen Text Rohkostrezept.

Hauptgericht

Orientalische Blumenkohl Pitas

Ein Stapel Matcha-Pancakes liegt auf einem Teller und ist mit frischen, halbierten Erdbeeren belegt. Um den Teller herum liegen weitere Erdbeerstücke.

Hauptgericht

Matcha Pancakes

Packung Plantforce Synergy Protein steht neben einem offenen, weißen Proteinshake-Becher, einem Mixer mit lila Shake, einem Deckel und einem Glas mit Bio Mandelmus. Daneben liegt eine kleine Schale mit Heidelbeeren.

Hauptgericht

Mandel Proteinshake

Weiße tiefe Teller mit cremiger Kürbis-Kokos-Suppe, garniert mit Kürbiskernen, Gewürzen und Kräutern. Daneben ein kleiner Teller mit Zitronengras, Kürbisspalten und Blättern, plus Löffel.

Hauptgericht

Kürbis-Kokos-Suppe mit Zitronengras

Eine Person hält einen Teller mit Kohlrabi-Ravioli. Die Ravioli sind mit grünem Kräuteröl beträufelt und mit halbierten Cherrytomaten garniert.

Hauptgericht

Kohlrabi-Ravioli von Boris Lauser

Mehrere knusprige Zucchiniringe liegen auf einem weißen Teller. Im Hintergrund sind ein Glas und eine Serviette auf einem gedeckten Tisch zu sehen.

Hauptgericht

Knusprige Rohkost Zucchini-Spaghetti

Eine Indische Pizza mit knusprigem Teig aus Mandeln, Flohsamenschalen- und Leinsamenmehl, belegt mit roten Zwiebeln, Lauch, Karotten, Paprika, Erbsen und einer cremigen gelben Kurkumasoße. Im Hintergrund steht ein Glas Cashewmus der Marke Keimling.

Hauptgericht

Indische Pizza mit Kurkumasoße, roh-vegan

Schale mit knall-pinkem veganem Joghurt, frischen Erdbeeren, Brombeeren, selbstgemachtem Granola und grünen Blättern. Drei kleine weiße Blüten liegen auf dem Joghurt. Unterlage ist eine rosa Tischdecke mit roten Punkten.

Hauptgericht

Gute-Laune-Beeren-Bowl mit homemade Granola

Grüner Spargel liegt auf einem weißen Teller und ist mit einer hellen Sauce Bérnaise übergossen, die feine Kräuter wie Estragon und Kerbel enthält.

Hauptgericht

Grüner Spargel mit Sauce Bérnaise

Mehrere farbenfrohe Gemüsespieße mit rohem Gemüse, veganem Feta aus Mandeln, schwarzen Oliven und Kirschtomaten liegen auf einem Teller.

Hauptgericht

Griechisches Gemüseschaschlik, roh vegan

Gemüse Spirelli aus rohem Kohlrabi in italienischer Tomatensoße in weißer Schale angerichtet. Oben vegane Mozzarellastücke und frisches Basilikum als Garnitur.

Hauptgericht

Gemüse Spirelli in Italienischer Tomatensoße

Gegrillter Spitzkohl mit einer schmackhaften, braun gebräunten Miso-Butter auf einem blauen Teller. Daneben eine Schale mit frischem, fein geschnittenem Spitzkohl.

Hauptgericht

Gegrillter Spitzkohl mit Miso-Butter

Drei gefüllte Champignons mit gelber Muskat-Haselnuss-Karotten-Creme stehen auf einem weißen Teller. Unterm Pilzhut liegen Blätter, Cherry-Tomaten und Karottenstreifen als Garnitur.

Hauptgericht

Gefüllte Champignons mit Muskat Haselnuss Karotte

Runder Blumenkohl-Taboulé mit Minzblättern und Limettenscheibe, umgeben von rohen Falafel-Nocken, Minzblättern, Tomatenstücken und Limettenspalten auf weißem Teller.

Hauptgericht

Falafel

Drei farbige Gemüse-Wraps liegen auf einem Holzbrett. Jeder Wrap ist mit frischem Gemüse gefüllt und mit weißer Sauce garniert. Ein roter Cherrytomate liegt im Hintergrund.

Hauptgericht

Bunte Rohkost Wraps

Buddha-Bowl mit Zucchinischeiben, grünen Erbsen, Brokkoliröschen, Hirse und grünem Blattgemüse, garniert mit schwarzem Sesam in einer weißen Schale auf einem karierten Tuch.

Hauptgericht

Buddha-Bowl mit schwarzem Sesammus-Dressing von Deutschland is(s)t vegan

Zwei roh-vegane Blumenkohl-Pita-Brote sind mit Hummus, gehackten Tomaten, frischen Kräutern und weißer Sauce garniert. Sie liegen auf einem runden, braunen Teller.

Hauptgericht

Blumenkohl Pita mit Hummus von Boris Lauser

Bärlauch Pesto mit dem Tribest Personal Blender

Hauptgericht

Bärlauch Pesto mit dem Tribest Personal Blender

Auf einem weißen Teller ist ein dekorativ angerichteter Teller mit einer braunen Creme, weißen Stücken, gelber Sauce, gehackten Nüssen und Minzblättern zu sehen.

Hauptgericht

Bananen Pancakes

Buntes gebackenes Wurzelgemüse aus Karotten, Pastinaken und roter Bete auf einem Teller mit grün gehackter Petersilie und cremigem Tahinidressing. Daneben liegen mehrere rechteckige, knusprige Cracker.

Hauptgericht

Buntes gebackenes Wurzelgemüse mit Tahinidressing