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Mo-Fr: 08 - 18 Uhr
Knoblauchsrauke, Lauchhederich
Knoblauchsrauke, Lauchhederich
(Alliaria petiolata)
April bis Mai
Auf beschatteten Wildkrautfluren - an Waldrändern, Waldwegen, Hecken und auf Kahlschlägen, auf nährstoffreichen, lockeren und humosen Lehmböden bis in mittlere Gebirgslagen - in den Alpen bis über 1100 m Höhe.
Verwendung in der Küche
Triebe und Blätter: Von April bis Juni
Blüten: Von Mai bis Juni
Samen: Von Ende Mai bis Juni die zarten Samenhülsen, Juli bis August die ausgereiften Samen
Wurzeln: Im Frühjahr und Herbst, bevor die Pflanzen in die Höhe schießen
aus: Steffen Guido Fleischhauer u.a., "Essbare Wildpflanzen - 200 Arten bestimmen und verwenden", AT Verlag: Aarau und München 2015
