Pfirsich Raw Cake
Einfach, schnell und ohne Backen von deutschland is(s)t vegan
Quelle: https://www.keimling.at/rezepte/pfirsich-raw-cake/
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
normal
Bild und Rezept: Tok/Kanani | www.deutschlandistvegan.de
Was gibt es leckeres, als saftige Pfirsiche als Zutat für einen Pfirsichkuchen? Dieser Kuchen wird einfach, schnell und ohne Ofen zubereitet. Ein rohtastisches Geschmacks-Erlebnis!
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| Boden: | ||
| 80 | g | 80 - 100 g Datteln |
| 80 | g | Haselnusskerne, bio 200 g |
| 50 | g | Haferflocken |
| 1 | EL | Dr. Goerg Kokosöl, bio 200 ml |
| 1 | EL | Rohkost-Mandelmus, weiß bio, 1 kg |
| 1 | Prise | Salz |
| Füllung + Topping | ||
| 250 | g | Cashewkerne (eingeweicht) |
| 170 | ml | Pflanzendrink oder 170 ml Wasser und 1 EL Mandelmus |
| 4 | EL | Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio |
| 3 | EL | Dr. Goerg Kokosöl, bio 500 ml |
| 1 | Zitrone | |
| 3 | Pfirsiche |
Zubereitung
Ausrüstung:
- Für den Boden alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer zu einer leicht stückigen und klebrigen Masse mixen. Dann in eine mit Backpapier ausgelegte Form pressen, kurz kühl stellen.
- In der Zwischenzeit die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden. 1/3 der Pfirsichscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Dann alle Zutaten für die Füllung im Mixer cremig mixen und auf den Boden geben. Die restlichen Pfirsichscheiben auf den Raw Cake geben und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Tipp: Den Raw Cake 15 Minuten vor dem Anschneiden aus dem Gefrierfach nehmen.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 14.121,0 kJ | |
| Kalorien | 3.375,0 kcal | |
| Eiweiß | 66,4 g | |
| Fett | 227,6 g | |
| Kohlenhydrate | 278,3 g |
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