Zubereitung
1. Bringen Sie das Kokosöl bei ca. 30 °C zum Schmelzen. Sie können dazu ein Dörrgerät oder ein Wasserbad verwenden
2. Leinsamen in einem Mahlbecher eines Hochleistungsmixers (z.B. Vitamix) schroten.
3. Datteln entsteinen.
4. Datteln, Kokosöl, Leinsamen in einem Mixbecher eines Hochleitungsmixers (z.B. Vitamix) geben und auf der höchsten Stufe eine gleichmäßige Paste herstellen.
5. Cashewkerne und Aprikosenkerne in den Mahlbecher füllen und bei niedriger Geschwindigkeit grob hacken.
6. Die Paste mit den Chiasamen, Kakaonibs und den vermengen.
7. Den Teig zu einem gleichmäßigen Rechteck formen (ca. 15 x 22 cm) und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
8. Das Rechteck halbieren und in ca. 3 breite Streifen schneiden.
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 50 g Cashew
- 50 g Zedernkerne
- 150 g Paprika, rot
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Chili
- 1 TL Salz
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung
Die kleinen Röschen des Brokkolis herausschneiden. Je kleiner die Röschen, desto weniger Zeit benötigt der Dörrvorgang. Aus den weiteren Zutaten im Mixer eine dickflüssige Marinade herstellen und in einer Schüssel mit dem Brokkoli gut vermengen, regelrecht einmassieren! Die Röschen auf die Dörrfolien geben und bei 42° C ca. 36 Stunden oder länger trocknen, bis sie knusprig sind.
Am besten sofort wegknuspern oder gut verschlossen in trockenen Behältern lagern, damit sie weiterhin knusprig bleiben.
Tipp: Statt Chili können Sie auch andere Gewürze und Kräuter testen. Statt Cashewkerne funktioniert auch die gleiche Menge Mandelpüree sehr gut. Statt Brokkoli geht auch Grünkohl, Wirsing, Chinakohl oder dickblättrige Spinatblätter.
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